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魚にも肉にも、バーベキューにも……グアムの家庭の食卓には必ず並ぶフィナデニソース。グアムではホテルのレストランやファストフード、和食のお店でも必ずといっていいほど置いてあるので、聞いてみるといいでしょう。
年中暑いグアムでは酸っぱくて、辛いものが欲しくなります。酢醤油をベースにレモンやカラマンシなど柑橘系の香りを足し、トマトや玉ねぎ、青ネギで旨味を増した最強の万能ソースがフィナデニソースです。ローカルのお家では好みの辛さ加減で常備します。
このフィナデニソースを使えば、どんな料理も南国グアム風になるから不思議。日本に長期帰国している時にも恋しくなって作ることがあるほど癖になる味です。
グアム流バーベキューに挑戦する際には、こちらも合わせて作ってください。
フィナデニソースのレシピ
●ホワイトビネガー 1/4カップ
●レモンソース お好みで
●醤油 1/2カップ
●青ネギ、玉ねぎ、トマトなどお好みで
●唐辛子 お好みで
ランキンングにも参加してます
。グアムの朝刊を読者になって、ご覧くださいね
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